Die Weiße Deutsche Edelziege entstand im 20. Jahrhundert aus verschiedenen weißen Milchziegenrassen, um eine besonders robuste und leistungsfähige Milchziege zu entwickeln. Sie liefert viel Milch mit hohem Fett- und Eiweißgehalt und ist zugleich genügsam und widerstandsfähig. In Westfalen wurde die Rasse besonders von der ärmeren Landbevölkerung gehalten. Rassetypisch sind das weiße Fell, die aufrechten Ohren und der schlanke Körperbau. Heute wird die Rasse in Landwirtschaft und Hobbyhaltung bewahrt und – wie im LWL-Museum Hellerlecht – in der Landschaftspflege eingesetzt.
